Barszcz biały je tradiční krémová polská velikonoční polévka, která však má své fanoušky během celého roku.
V Polsku si ji dávají i k snídani a jsou nasyceni do celého dne.
Vyzkoušejte tento netradiční recept, který připomíná naše Krkonošské kyselo.
barszcz biały – ingredience
Kvásek
- žitná mouka – 4 lžíce
- voda – 40ml
- nové koření – 3 kuličky
- bobkový list – 2
- česnek – 2 stroužky
- patka chleba
polévka
- voda – 1l
- uzená klobása – 150g
- vejce – 1
- škvarky – hrst
- smetana – 100ml
- sůl
Postup
Nejprve si připravíme kvásek.
Do půl litru převařené a vychladlé vody dáme žitnou mouku, česnek, bobkovýlist, nové koření a patku od chleba.
Promícháme, přikryjeme a necháme alespoň čtyři dny v pokojové teplotě.
Na základ polévky potřebujeme vývar z klobásy, kterou necháme probublat se stroužkem česneku na půl hodiny.
Klobásu vyjmeme a do vývaru přecedíme připravený kvásek.
Dosolíme, zjemníme smetanou a přidáme tentokrát již na kolečka nakrájenou klobásu a kousky vejce.
Na talíři ještě zasypeme škvarky a podáváme s chlebem.
Videorecept
Na postup přípravy se můžete podívat na Televizeseznam.cz – odkaz
Více fotek, videí a zajímavostí najdete na našem facebooku.